domingo, 20 de mayo de 2012

Cupcakes de naranja con buttercream de flor de azahar

Creo que éstos cupcakes con buttercream van a ser los últimos de la temporada porque la calor está a punto de llegar y la mantequilla y el calor ya sabéis que no se llevan muy bien.


Pero como éste fin de semana me he propuesto hacer otra receta del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery" y aprovechando que todavía tenía naranjas del huerto de mis padres, pues elegí ésta receta.

No es difícil, sólo es cuestión de ponerse!! Si lo hago yo, todos podéis!! ;)


Ingredientes
110 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
225 gr. de caster sugar (azúcar fino, que no glass, que podéis encontrar en Carrefour)
2 huevos (a temperatura ambiente)
150 gr. de harina con levadura, tamizada
125 gr. de harina normal, tamizada
90 ml. de leche (a temperatura ambiente)
2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de ralladura de naranja

Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos 12 cápsulas en la bandeja de los cupcakes.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave, que aproximadamente serán de unos 3 a 5 minutos con una batidora eléctrica.
Añadimos un huevo, lo batimos y cuando esté integrado, añadimos el otro.

Combinamos las dos harinas en un bol. Añadimos una tercera parte de las harinas a la mezcla de la mantequilla y batimos bien. A continuación añadimos la midad de la leche y volvemos a batir.
Añadimos otra tercera parte de la harina y volvemos a batir para luego añadir la leche restante y el zumo de naranja. Finalmente le añadimos la última parte de la harina y la cucharadita de ralladura de naranja y batimos bien. Si veis que la mezcla tiene un aspecto de cuajado, no os preocupéis, simplemente añadir una cucharada de harina y volver a batir.

Con una cuchara añadimos la mezcla dentro de las cápsulas, llenándolas aproximadante unos 2/3. Ponemos la bandeja de los cupcakes en el horno unos 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Para comprobar si están hechos, introducimos una brocheta en el centro de un cupcake y si sale limpio, es que ya están hechos.

Los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 10 minutos para luego ponerlos encima de una rejilla y que se enfrien. Una vez frios, ya los podemos decorar.




Para el buttercream he utilizado también la receta del mismo, pero con algunas modificaciones, puesto que en la receta del libro pone 500 gr. de azúcar glass, y sinceramente, me parece algo excesivo. Yo he puesto 300 gr. y os aseguro que están dulces dulces!!
Otra modificación es que he puesto 3 cucharaditas de flor de azahar, cuando dice de 1 a 2.

Ingredientes
115 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
300 gr. de azúcar glass, tamizado
2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
3 cucharaditas de agua de azahar (en el Carrefour lo podéis encontrar)

Batimos la mantequilla, el zumo de naranja y la mitad del azúcar glass hasta que la mezcla esté suave. A continuación, añadimos poco a poco el azúcar glass restante y batimos hasta que veamos que la crema esté suave y cremosa.
Por último, añadimos las cucharaditas de agua de azahar y volvemos a batir.


Os recomiendo que probéis el buttercream antes de ponerlo en la manga pastelera porque igual es necesario añadir un poquito más de agua de azahar.

Como toque final he hecho unas rosas de fondant, pero con cualquier otra cosita pueden quedar igual de monos.

Espero que os gusten!!!

Gracias por leerme!!! ;)

2 comentarios:

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